DONOSTIA
Martxoak 27 (09:00-14:00) - Koldo Mitxelena
Munduko biztanleriaren hein handi baten elikagai kontsumoa gutxieneko beharrak asetzera iristen ez den bitartean, munduan ekoizten diren elikagaien herena xahutu egiten da FAO-k dioenez. Horren aurrean, Garapen Iraunkorreko 12. helburuak (GIH), biztanleko elikagai xahuketa erdira gutxitzea lortu nahi du 2030 urterako. Gipuzkoa ez dago erronka horretatik at eta ekonomia zirkularraren ildotik eta hondakinen hierarkia jarraituz, Ingurumeneko Departamentuak elikagai xahuketaren prebentzioan lanean jarraitzen du.
Mientras el consumo de una gran proporción de la población mundial sigue siendo insufi ciente para satisfacer sus necesidades básicas, un tercio de los alimentos producidos en el mundo son desperdiciados según la FAO. Ante ello, el Objetivo de Desarrollo Sostenible nº 12 pretende, para el 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante. Gipuzkoa no es ajeno a dicho reto y en la línea de la economía circular y la jerarquía de los residuos, el Departamento de Medio Ambiente está trabajando en la prevención del despilfarro de alimentos.
PROGRAMA
2019.III.27 - ASTEAZKENA
- 09:00–09:10 - Akreditazioa
- 09:10–09:30 - Aurkezpena - José Ignacio Asensio Ingurumeneko eta Obra Hidraulikoetako Foru Diputatua
- 09:30–10:15 - Elikagai sistema jasangarrietarantz urratsak ematearen erronka: elikagaien hondakinak murriztearen garrantzia - José María Medina Prosaluseko Zuzendaria
- 10:15–10:45 - Elikagaien xahuketaren aurkako Kataluniako Lege Proposamena - Raúl Moreno Montaña, Kataluniako Parlamentuko Diputatua
- 10:45–11:10 - Atsedenaldia
- 11:10–12:20 - 2018ko Proiektuen Azokak Elikagaien Xahuketaren arloan aurrera eraman zituen ekintzen aurkezpena
Gourmet Bag - Pilotua Gipuzkoan. Impact Hub
Amona Maritxu - Elikagaien inguruan sentsibilizatzeko eta hezteko herritarrek garatutako kanpaina. Herri ekimena
BUKATU - HORECA kanaletik elikagaien xahuketaren aurka borrokatzeko herritarrek garatutako aplikazio eta zigilu bat. Herri ekimena
Productos Circulares - Elikagaien xahuketa murrizteko enpresen arteko lankidetza: ogi gogorrarekin garagardoa sortzea eta garagardo-patsarekin ogia sortzea - Okin, Brew&Roll, Mala Gissona y The Loaf.
- 12:20–13:15 - Mahai ingurua: Elikagaien xahuketaren erronka XXI. mendeanMesa redonda “El reto del despilfarro alimentario en el siglo XXI”
- José Ignacio Asensio, Ingurumeneko eta Obra Hidraulikoetako Foru Diputatua
Raúl Moreno Montaña, Kataluniako Parlamentuko Diputatua
Isabel Coderch, Te lo Sirvo Verdeko Fundatzailea eta CEO
Begoña Pérez Villareal, EIT Food CLC Southeko Zuzendaria
Oriol Reull, Too Good to Go-ko Country Managerra
Moderatzailea - Josune Razkin Impact Hub Donostiako Presidentea
- 13:15–13:20 - Jardunaldiaren itxiera
- 13:20–14:00 -Impact Hub Donostiak garagardo eta ogi zirkularren dastaketa batera gonbidatzen ditu bertaratu direnak, Tabakalerako hirugarren solairuan duen gunean
TXOSTENGILEAK
José Ignacio Asensio - Ekonomia Zientziatan lizentziaduna, eta Enpresen Kudeaketan eta Ogasun eta Finantza Publikoe-tan Masterduna. José Ignacio Asensiok ibilbide profesional luzea du. Administrazio publikoko eta enpresa pribatuko jarduna uztartu ditu. Gaur egun Gipuzkoako Ingurumeneko eta Obra Hidraulikoe-tako Foru Diputatua da; klima aldaketaren, gara-pen jasangarriaren, hiri hondakinen, energiaren eta uraren politiken garapenaren buru da. José Ignacio Euskal Herriko Ingurumen Batzordeko Titu-larra, Ziur Fundazioko Kidea eta Klima Aldaketaren Gipuzkoako Fundazioko
José María Medina Rey - PROSALUSeko zuzendaria eta Loyola Andalucía Unibertsitateko irakasle elkartua da. 30 urteko es-karmentua du nazioarteko lankidetzan GGKEen eskutik. GGKEn Espainiako Koordinakundeko presidentea eta Kanpo Gaietarako eta Lankide-tzareko Ministerioaren Lankidetza Kontseiluko kidea izan da.
Raúl Moreno Montaña - Kataluniako Parlamentuko talde sozialistaren diputatua izan da 2015etik, eta gizarte politiken bozeramailea izan da Lan, Gizarte Ongizate eta Familien Batzordean. Bere ibilbide politikoari San-ta Coloma de Grameneteko Udaleko zinegotzi gisa ekin zion. Gizarte Hezitzailea ogibidez, gizar-te politiken guztiz zalea da.
Oriol Reull Domínguez - Too Good To Go-ko Country Managerra da Es-painian. Too Good To Go elikagaien xahuketaren aurka borrokatzeko app aurrendaria da Euro-pan. Elikagaien eta edarien sektorean garatu du ibilbide profesionala, prozesu eta negozio eredu berriak garatuz. Horretarako punta-puntako tres-na teknologikoak baliatu ditu, Data & Analytics, IoT edo Big Data, esaterako.
Isabel Coderch - Te lo sirvo verdeko fundatzailea eta sukaldari-tza jasangarrian espezializatutako ingurumen aholkularia da. Gizarte- eta ingurumen-eragin positiboak sortzen laguntzen die sukaldaritzaren alorreko negozioei. “Menjadors Escolars Sosteni-bles” proiektua bultzatu du Fundació Futur-en.
Begoña Pérez-Villarreal - Europa hegoalderako EIT Food berrikuntza hu-beko zuzendaria da, eta etorkizuneko elikagaiak eraikitzeko eta elikagaien sektorearekin lotutako gizarte erronkei erantzuteko berrikuntza sustatzea-ren arduraduna da. Ibilbide profesionala I+G+B arloan eta teknologia elikagaien industriara transferitzearen arloan garatu du azke azken 25 urteetan zehar. n 25 urteetan zehar.
______________________________________
PROGRAMA
2019.III.27 - MIÉRCOLES
- 09:00–09:10 - Acreditación
- 09:10–09:30 - Presentación - José Ignacio Asensio - Diputado foral de Medio Ambiente y Obras Hidráulicas
- 09:30–10:15 - El reto de avanzar hacia sistemas alimentarios sostenibles: la importancia de reducir el desperdicio alimentario - José María Medina Director de Prosalus
- 10:15–10:45 - Propuesta de Ley contra el despilfarro alimentario en Catalunya - Raúl Moreno Montaña Diputado del Parlament de Catalunya
- 10:45–11:10 - Descanso
- 11:10–12:20 - Presentación de las acciones llevadas a cabo en materia de Despilfarro Alimentario por el Proiektuen Azoka 2018:
Gourmet Bag- Piloto en Gipuzkoa. Impact Hub
Amona Maritxu - Desarrollo ciudadano de una campaña de sensibilización y educación sobre el despilfarro alimentario. Iniciativa ciudadana
BUKATU - Desarrollo ciudadano de una aplicación y sello para luchar contra el despilfarro alimentario desde el canal HORECA. Iniciativa ciudadana
Productos Circulares - Cooperación empresarial para la reducción del despilfarro alimentario: crear cerveza a base de pan duro y pan a base del bagazo de la cerveza. Okin, Brew&Roll, Mala Gissona y The Loaf.
- 12:20–13:15 - Mesa redonda “El reto del despilfarro alimentario en el siglo XXI”
José Ignacio Asensio, Diputado foral de Medio Ambiente y Obras Hidráulicas
Raúl Moreno Montaña, Diputat del Parlament de Catalunya
Isabel Coderch, Fundadora y CEO de Te Lo Sirvo Verde
Begoña Pérez Villareal, Directora de EIT Food CLC South
Oriol Reull, Country Mananger de Too Good to Go
Moderador - Josune Razkin - Presidenta de Impact Hub Donostia
- 13:15–13:20 - Cierre de la jornada
- 13:20–14:00 - Impact Hub Donostia invita a los asistentes a una cata de cerveza y pan circulares en su espacio, en el tercer piso de Tabakalera.GIPUZKOA KLIMA 2050
PONENTES
José Ignacio Asensio - Licenciado en Ciencias Económicas, Máster en Gestión de Empresas y Máster en Hacienda y Finanzas Públicas, José Ignacio Asensio cuenta con un largo recorrido profesional, combinando su actividad en la administración pública y la em-presa privada. Actualmente es Diputado Foral de Medio Ambiente y Obras Hidráulicas de Gipuzkoa, lidera el desarrollo de las políticas de cambio climático, desarrollo sostenible, residuos urbanos, energía y agua. José Ignacio es también Titular de la Comisión Ambiental del País Vasco, Miembro de la Fundación Ziur Fundazioa y Presidente de la Fundación de Cambio Climático de Gipuzkoa, entre otros.
José María Medina Rey - Director de PROSALUS y profesor asociado de la Universidad Loyola Andalucía. 30 años de experiencia en cooperación internacional desde las ONGD. Ha sido presidente de la Coordinadora Española de ONGD y vocal del Consejo de Coo-peración del MAEC.
Raúl Moreno Montaña - Diputado del grupo parlamentario socialista en el Parlament de Catalunya desde 2015, y portavoz de políticas sociales en la Comisión de Trabajo, Bienestar Social y Famílias. Su trayectoria política comenzó como concejal en el Ayunta-miento de Santa Coloma de Gramenet. Educa-dor Social de profesión y un apasionado de las políticas sociales.
Oriol Reull Domínguez - Es Country Manager de Too Good To Go en España, la app líder en Europa de lucha contra el desperdicio de alimentos. Ha desarrollado su trayectoria profesional en el sector de Alimenta-ción y bebidas desarrollando nuevos procesos y modelos de negocio mediante punteras herra-mientas tecnológicas como Data & Analytics, IoT o Big Data.
Isabel Coderch - Es fundadora de Te lo sirvo verde, consultora am-biental especializada en restauración sostenible. Ayuda a los negocios de restauración a generar impactos sociales y ambientales positivos. Impul-sora del proyecto “Menjadors Escolars Sosteni-bles” en Fundació Futur.
Begoña Pérez-Villarreal - Es directora del hub de innovación del EIT Food para el sur de Europa y responsable de impulsar la innovación para construir los alimentos del futuro y dar respuesta a los retos sociales relacio-nados con el sector de la alimentación. Carrera profesional desarrollada en I+D+I y transferencia tecnológica hacia la industria alimentaria duran-te los últimos 25 años
