Gure Kultura Ezagutu: Harina

GIPUZKOA
Martxoan zehar - Jatorkin elkartearen egoitza

Jatorkin elkartean "Gure Kultura Ezagutu" egitarauaren barruan Ramadango ohiko zopa elikagarri eta gozoa den "Harira"rekin Magrebeko zaporeak ezagutuko dituzu. Harira ez da zopa soil bat; ospitalitatea eta partekatzearen tradizio bat da.

Dentro del programa "Conoce nuestra cultura" de la asociación Jatorkin, descubre los sabores del Magreb con la "Harira", una sopa rica y nutritiva, típica en el Ramadán. La Harira es más que una sopa: es una tradición de hospitalidad y compartir.

Osagaiak: Lentejak, garbantzuak, tomatea, haragia (arkumea edo oilaskoa), kiltza, perrexila, apioa, tipula, azafrana, jengibrea eta zopa loditzeko irina beharko dituzu.
Prestaketa: Has zaitez haragia erreazten, gehitu barazkiak eta espeziak eta su motelean egosi. Gehitu aurretik beratutako lentejak eta garbantzuak, eta guztia biguna izan arte egosi.
Zerbitzatu: Tradizionalki Ramadango baraua hautsitzeko beroa zerbitzatzen da, datilekin eta ogiarekin batera.

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Ingredientes: Necesitarás lentejas, garbanzos, tomate, carne (cordero o pollo), cilantro, perejil, apio, cebolla, azafrán, jengibre, y harina para espesar.
Preparación: Comienza dorando la carne, añade las verduras y las especias, y cocina a fuego lento. Incorpora las lentejas y garbanzos previamente remojados, y deja que todo se cocine hasta que esté tierno.
Servir: Tradicionalmente se sirve caliente para romper el ayuno durante el Ramadán, acompañada de dátiles y pan.

Jatorkin Jatorkin Alnahda
Asociación para la integración del inmigrante magrebí