ZESTOA
Martxoak 1 (18:00) - Lau Iturri Elkartea
Ostegun honetan, martxoak 1arekin, arratsaldeko 18.00etan Zestoako LAU ITURRI elkarte gastronomikoan SUKALDEA liburua aurkeztuko da. Herrialde ezberdinetatik eratorritako 22 errezeta jasotzen dituen laburbilduma bat eta gizarte kohesiorako laborategi baten emaitza izan da. Urola Kostako hiru herritan gauzatu da eta erabilitako metodologia berdina izan da. Jarduera hau Emaúsen BESARKADAK proiektuan kokatzen da, Gipuzkoako Foru Aldundiaren Lankidetza Zuzendaritzatik sustatzen den proiektua.
Este jueves, día 1 de marzo, a las 18.00h. en la sociedad gastronómica LAU ITURRI, de Zestoa, se presentaría el libro SUKALDEA. Un compendio que recoge 22 recetas procedentes de diversos países y que ha sido fruto y resultado de un laboratorio para la c
...
ZESTOA
Martxoak 1 (18:00) - Lau Iturri Elkartea
Ostegun honetan, martxoak 1arekin, arratsaldeko 18.00etan Zestoako LAU ITURRI elkarte gastronomikoan SUKALDEA liburua aurkeztuko da. Herrialde ezberdinetatik eratorritako 22 errezeta jasotzen dituen laburbilduma bat eta gizarte kohesiorako laborategi baten emaitza izan da. Urola Kostako hiru herritan gauzatu da eta erabilitako metodologia berdina izan da. Jarduera hau Emaúsen BESARKADAK proiektuan kokatzen da, Gipuzkoako Foru Aldundiaren Lankidetza Zuzendaritzatik sustatzen den proiektua.
Este jueves, día 1 de marzo, a las 18.00h. en la sociedad gastronómica LAU ITURRI, de Zestoa, se presentaría el libro SUKALDEA. Un compendio que recoge 22 recetas procedentes de diversos países y que ha sido fruto y resultado de un laboratorio para la cohesión social, realizado con la misma metodología, en tres municipios de Urola Kosta. La actividad, se enmarca en el proyecto de Emaús BESARKADAK, impulsado desde la Dirección de Cooperación de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Brasil, Maroko, Nikaragua, Siria, Euskal Herria… dira Orion, Zarautzen eta Zestoan esperientzia hau burutu duten hainbat pertsonen jatorrizko herrialdeak. Jarduera hau Emaús Gizarte Fundazioak eta LAKARI KOOPERATIBAK koordinatu dute. Herri bakoitzean, herrialde ezberdinetatik eratorritako, kultura, adin… desberdineko pertsonen arteko topaketak egin dira elkarte gastronomikoetan. Helburua sukaldean arratsaldea pasatzea izan da ezagutzak partekatuz, kozinatzea aitzakia bezala hartuta. Jarduera amaitzeko prestatutako jakien dastaketa egin zen afari moduan mahaia eta mahai-zapia partekatuz. Jarduera hauen bitartez errezetak partekatzeaz gain, bizitza, beste herrialdeetako ohitura, txiste eta umore zatiak partekatu dira.
Laborategia errezeta liburu honen edizioarekin amaitzen da, bertan gozoak nagusi direlarik, topaketa hauetan egon den giroa bezala. 150 liburu argitaratu dira eta aurkezpenera bertaratzen direnen artean banatuko dira. Era berean, esperientzia honetan eman diren urrats ezberdinak jasotzen dituen dokumental labur bat gauzatu da, sukaldaritza gizarte kohesiorako aitzakia bat dela ikusten delarik.
Aniztasunak urrundu ordez aberastu egiten gaitu, egiaztapen hau BESARKADAK proiektu honen konstanteetako bat da. Proiektu hau Gipuzkoako Lurralde Historikoaren eskualde desberdinetan gauzatzen ari da. Deba Garaia eskualdean, aniztasuna ehunen joskintza eta tratamendu topaketetatik landu da; Bidasoaldean, elkarren artean altzariak konpontzeko eta eraldatzeko topaketak burutzen dira; Tolosaldean eta Hernanin irteera kulturalak eta mendi irteerak egiten dira; eta Donostialdeko topaketak gastronomikoak dira.
______________________________
Brasil, Marruecos, Nicaragua, Siria, País Vasco ….son algunos de los lugares de procedencia de quienes han realizado esta experiencia que en Orio, Zarautz y Zestoa han coordinado tanto Emaús fundación Social, así como LAKARI KOOPERATIBA Se han realizado en cada localidad encuentros en una sociedades gastronómicas entre personas procedentes de diversos países, diferentes culturas, edades,…. El objetivo pasar la tarde entre los fogones compartiendo saberes con la excusa de cocinar como telón de fondo. La degustación de los platos culminaba en la cena de los mismos compartiendo mesa y mantel que incluía además de intercambio de recetas, intercambio de retazos de vidas, de costumbres de otros países, de chistes y de humor.
El laboratorio finaliza con la edición de este recetario en el que lo dulce, tal y como ha sido la tónica de estos encuentros, predomina con creces. Se han editado un total de 150 libros, que se repartirán entre quienes asistan a la presentación. asimismo se ha confeccionado un breve documental que recoge los diversos pasos que se han dado en esta experiencia en la que la cocina, tan solo era la excusa para la cohesión social .
La constatación de que la diversidad, lejos de alejarnos, nos enriquece, es una de las constantes de este proyecto BESARKADAK, que se está realizando en diversas comarcas del Territorio Histórico de Gipuzkoa. En la comarca del Alto Deba la diversidad se ha trabajado desde encuentros de costura y tratamiento de tejidos, en Bidasoaldea se realizan encuentros para trabajar juntos arreglos y transformación de muebles, en Tolosaldea y Hernani se realizan salidas culturales y paisajistas al monte, y en Donostialdea también son encuentros gastronómicos.
